La arepa era preparada y consumida por los aborígenes del territorio actual de Colombia, Venezuela y Panamá desde antes de la llegada de los españoles; en la actualidad es considerada un icono gastronómico de Colombia y de Venezuela, y una herencia común compartida por estas naciones.
Ingredientes
4 plátanos verdes, 1 taza de queso rallado concha negra, ½ taza de leche líquida, 2 cucharadas de harina de trigo leudante, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Se pelan y cocinan los plátanos, se rallan, se les agrega el queso, la harina y la leche y se amasa muy bien. Se hacen las arepas, que se asen en el budare o se fríen en un poco de aceite.
Fuente: Juan Antonio García.
