1ra validación técnica profesional de chocolateros de Latinoamérica se hará en Venezuela
Aspiran lograr que el área del chocolate en Venezuela, tenga personalidad propia dentro del mundo gastronómico.
Con la intención de profesionalizar el oficio chocolatero en Venezuela, un grupo de influyentes figuras y organizaciones nacionales e internacionales, se unen para realizar en este país la primera Validación Técnica de Chocolateros , acción que tiene validez internacional, siendo esta una primicia para los países latinoamericanos.
Por su parte, Juan José Hassan, presidente de la Asociación Culinaria de Venezuela y de la Federación Latinoamericana de Gastronomía resaltó la importancia de esta significativa actividad, “este proceso aparte de ser inédito es un modelo que pueden repetir otros países, un trabajo social donde se dignifica al cocinero y a las personas que trabajan con el cacao, un proceso de empoderamiento que sin duda alguna siembra herramientas técnicas y educativas para el desarrollo profesional de quienes trabajan en este ámbito gastronómico”.
De igual forma agradeció el apoyo vital de la Escuela de Nutrición de la Universidad Central de Venezuela (UCV) , UDO, Unimar , entre otras casas de estudios superiores que se sumaron a esta iniciativa que voltea los ojos del mundo hacia Venezuela y sus chocolateros, quienes tienen el gusto de trabajar con un cacao de excelente genética y reconocimiento universal.
Tal y como lo refleja el reconocido chef Juan José Hassan, con esta acción se aspira lograr que el área del chocolate en Venezuela, tenga personalidad propia dentro del mundo gastronómico, sustentado en la preparación a través del conocimiento.
La cita para este encuentro piloto está pautada desde este 24 al 29 de junio y se llevará a cabo en la sede de la Escuela de Nutrición de la UCV, donde contaran con la influyente participación de importantes chocolateros, tal es el caso de la chef María Di Giacobbe quien estará instruyendo y formando con su amplia experiencia en este sector.
Naudys González, gerente de proyectos de Fundación Nuestra Tierra y presidente de la Asociación de Bomboneros y Chocolateros de Venezuela instó a los interesados en formar parte de esta validación histórica para el país a escribir al correo chocovalidacionesvzla@gmail.com , asimismo resaltó que los chocolateros deben contar con al menos cuatro años de experiencia en este sector demostrándolo con soportes.
En este sentido ambos profesionales de la gastronomía señalaron el respaldo y la participación dentro de esta certificación, del Ministerio de Educación, Inces, Fundación Nuestra Tierra , Asociación Culinaria de Venezuela (ACVEN), Federación Latinoamericana de Gastronomía y todas la universidades anteriormente mencionadas.
Caracas – Venezuela
2018
