El plátano macho (Musa balbisiana) es una hierba tropical de la familia de las musáceas, uno de los progenitores de la banana o plátano comercial, Musa x paradisiaca. En la gastronomía, es muy usado en platos salados tanto como dulces.
Ingredientes
10 plátanos, 1 sobre de gelatina sin sabor, azúcar en cantidad equivalente al peso de la mezcla de plátano.
Preparación
Se pelan los plátanos, se licuan y mezclan con el azúcar y la gelatina. Se llevan al fuego durante 30 minutos, hasta que la mezcla merme y espese, sin dejarla pegar a la olla. Se baja y se coloca la mezcla en un molde cuadrado y alto; cuando enfríe completamente se riega con un poco de azúcar por encima y se coloca en la nevera hasta el otro día.
Fuente: Juan Antonio García.
