Sirva esta salsa para acompañar crudités o platos fríos, como por ejemplo pescado cocido, pollo asado o cocido, camarones o langostinos.
Ingredientes para 6 personas:
250 ml de leche (si el queso es de consistencia muy blanda, utilice solamente 150-200 ml), 30 gramos de hojas frescas de romero, 300 gramos de queso fresco de cabra, sal y pimienta al gusto.
Preparación
En una olla pequeña, lleve a ebullición la leche. Añada las hojas de romero, tape la olla y deje en infusión hasta que se enfríe por completo. Una vez fría, cuele la leche e incorpórela al queso, batiendo la mezcla. Salpimiente a su gusto. La salsa queda lista para ser utilizada.
Fuente: Juan Antonio García.
