• Inicio
  • Arte & Cultura
  • Personajes
  • Eventos
  • Destacados
  • Presencia Conarte
  • Cine
  • Música
  • Más Categorías
    • Literatura
    • Danza & Teatro
    • Turismo
    • Tendencias
    • Enogastronomía
    • Convocatorias
    • Educación

Síguenos en Redes

Presencia Conarte

View

Ilan Chester llenará de emoción a Chacao con un concierto especial por el Día de las Madres

13 mayo, 2025

View

Entrevista exclusiva con la escritora Concepción Hernández: “Vivimos amarrados a viejos patrones de pensamiento”.

5 diciembre, 2024

View

Nelson Arrieta regresa a España: un concierto imperdible en Madrid

13 noviembre, 2024

View

La Alfombra Roja de los premios “Influencer icono”.

21 junio, 2024

 
Correo Cultural
  • Inicio
  • Arte & Cultura
  • Personajes
  • Eventos
  • Cine
  • Música
  • Otros
    • Literatura
    • Danza & Teatro
    • Turismo
    • Tendencias
    • Enogastronomia
    • Convocatorias
    • Educación
Correo Cultural
  • Inicio
  • Arte & Cultura
  • Personajes
  • Eventos
  • Cine
  • Música
  • Otros
    • Literatura
    • Danza & Teatro
    • Turismo
    • Tendencias
    • Enogastronomia
    • Convocatorias
    • Educación

In Enogastronomía

Empedrat catalana

4 octubre, 2012

Se trata de una ensalada fría, sus ingredientes a destacar son el bacalao y las alubias. A los mismos se les añade tomate, pimiento verde y rojo, cebolla, aceitunas y huevo duro. Se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal. Una vez preparado, se recomienda guardarlo en la nevera un 45 minutos para que se enfrie lo suficiente.

Esta ensalada tiene pequeñas variaciones según la zona donde se consuma o elabore, como por ejemplo añadiendo salazones o utilizando garbanzos o lentejas en lugar de alubias, siendo además un plato ideal para ser consumido en época estival.

Ingredientes para 4 personas:

300 gramos de caraotas blancas, 400 gramos de bacalao (si no otro pecado de su gusto), 2 huevos duros (huevo hervido por agua), un poco de perejil, 4 tomates, 1 cebolla, un poco de aceitunas negras y verdes sin semillas, 2 cucharadas de aceite, sal al gusto, un poco de vinagre.

Preparación

Cocinar las caraotas, en agua hasta que estén blandas. Agregar al final sal al gusto. Cuando ya los granos estén blandos, dejar enfriar completamente, reservar.

Cortar el bacalao o el pescado de su preferencia en tiras, y ponerlo en remojo o desalarlo directamente bajo el chorro de agua. En un bol individual, preparar en capas un poco de granos, bacalao tomate cortado a gajos, las cebollas a trocitos; sazonar con aceite, vinagre y sal al gusto.

Colocar medio huevo duro encima y terminar de adornar con las aceitunas. Terminar el adorno con un poco de perejil finamente picado.

Fuente: Juan Antonio García.

Compártelo:

  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Empedrat catalana
Share

Previous Post

Bex magazine Numero 18

In Literatura

Bex magazine Numero 18

View Post

Next Post

Fideos a la cazuela

In Enogastronomía

Fideos a la cazuela

View Post

Síguenos en Redes

Facebook

Últimas noticias

View

Los precursores de la champeta Son San llegan a Bogotá y lanzan su canción ‘La Hamaca’.

21 mayo, 2025

View

Mayo en el Centro Felicidad Chapinero: arte, cultura, comunidad y sostenibilidad en acción.

21 mayo, 2025

View

AGENDA SEMANAL | Del miércoles 21 al sábado 24 de mayo de 2025 Centro Cultural Chacao: cultura, reflexión y emoción en una semana imperdible.

21 mayo, 2025

View

Ernesto Costante: La Fotografía «No Se Dispara, Se Piensa».

19 mayo, 2025

Correo Cultural
  • Inicio
  • Somos
  • ¿Eres bueno escribiendo?
    • Internacionales
  • Boletín
  • Contacto

© 2006 - 2019   Correo Cultural - Todos los derechos reservados.

 

Cargando comentarios...