Estos buñuelos, tremendamente suculentos, que tradicionalmente se venden en los mercados flotantes de Tailandia, están fantásticos con azúcar o sirope.
Ingredientes
Para seis u ocho personas: aceite vegetal para freír,750 gramosde plátano maduro o cambur, papelón molido.
Para la pasta: 190 ml de agua,150 gramosde harina de trigo,125 gramosde coco ya rallado, 1 huevo,80 gramosde papelón molido, ½ cucharadita de sal.
Preparación
Primero se hace la pasta. Agregar todos los ingredientes de la pasta en un bol y mezclarlos. Calentar el aceite en una sartén profunda. Pelar los plátanos o cambur, cortar cada uno en tercios a lo largo y luego cortar cada tercio en diagonal de unos7,5 cmde largo. Puedes también córtalos en tronquitos a su gusto.
Cubrir las rodajas de plátanos con la pasta y luego agregarlas con cuidado en el aceite bien caliente, hasta que doren 3 ó 4 minutos el tiempo. Luego retire los buñuelos con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
Cuando todos los buñuelos estén hechos, se colocan en un plato para servir y se rocían con el papelón. Servir al momento.
