I Congreso Internacional de Gastronomía Bogotá Madrid Fusión – «Un continente gastronómico»

I Congreso Internacional de Gastronomía Bogotá Madrid Fusión – «Un continente gastronómico»
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I International Gastronomy Summit – Bogotá Madrid Fusión 2019 – November 7 – 10 – A Gastronomical Continent
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Adquiera sus entradas aquí o llame al PBX: 3817000 

• 9:00 a 9:45 a. m.Pabellones 22 y 23 de Corferias

  Sustitución de cultivos ilícitos y la alta cocina
  Ilegal crops´ replacement & haute cuisine

  Harry Sasson (Harry Sasson, Colombia)

  Puesto 23 Latinamerica 50 Best 2018

• 9:45 a 10:30 a. m.Pabellones 22 y 23 de Corferias

  Pasión eslovena por el producto local
  Slovennian passion for local products

  Ana Ros (Hisa Franko, Eslovenia- Slovenia)

  Puesto 38 World 50 Best 2019 – Mejor Chef Femenina en 2017 (50 Best)

• 10:30 a 11:15 a. m.Pabellones 22 y 23 de Corferias

  Variaciones sobre un cochinillo
  Piglet variations
  Mario Sandoval (Coque, España-Spain)

  2* Michelin

• 11:15 a. m. a 12:15 p. m.Pabellones 22 y 23 de Corferias

  Inauguración oficial / Official Opening

• 12:15 p. m. a 1:00 p. m.Pabellones 22 y 23 de Corferias

  12 años de Tegui, el viaje de la inspiración
  12 years of Tegui, the journey of inspiration
  Germán Martitegui (Tegui, Argentina)

  Puesto 11 Latinamerica 50 Best 2018 – Puesto 86 World 50 Best 2019

• 1:00 a 1:45 p. m.Pabellones 22 y 23 de Corferias

  Mallorca, foco del mediterráneo
  Mallorca, mediterranean focal point
  Macarena De Castro (Maca de Castro, España-Spain)

  1* Michelin

• 1:45 a 3:00 p. m.Pabellones 22 y 23 de Corferias

  Almuerzo regional / Regional lunch

• 3:00 a 3:45 p. m.Pabellones 22 y 23 de Corferias

  En búsqueda de la alta cocina colombiana
  (In search of haute Colombian cuisine)
  Miguel Warren (Barcal, Colombia)

• 3:45 a 4:30 p. m.Pabellones 22 y 23 de Corferias

  La búsqueda del nuevo DNA
  Looking for a new DNA
  Quique Dacosta (Quique Dacosta, España-Spain)

  3* Michelin – Puesto 81 World 50 Best 2019

• 4:30 a 5:15 p. m.Pabellones 22 y 23 de Corferias

  Mundo a desnivel
  Auneven world
  Virgilio Martínez (Central, Perú) & Pía León (Kjolle, Perú)

  Central: Puesto 6 World 50 Best 2019 – Puesto 2 Latinamerica 50 Best 2018

• 5:15 a 6:00 p. m.Pabellones 22 y 23 de Corferias

  Madera, la presentación más natural
  Wood the natural way to present food
  Magnus EK (Oaxen Krog & Slip, Suecia-Sweden)

  2* Michelin

• 6:00 a 6:45 p. m.Pabellones 22 y 23 de Corferias

  Sin miedo a lo pre-establecido
  No fear of the current order
  Chele González (Gallery by Chele, Filipinas-The Philippines)