Existen diferentes variantes del pudín; en su sentido más general suele ser dulce (masa, leche, huevo, frutas, etc.) pero existen variantes saladas similares a las salchichas o embutidos.
Ingredientes para 6 personas:
500 gramos de arroz, 125 gramos de queso amarillo rallado, 125 gramos de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de mantequilla, 4 huevos, 1 lata de Petit pois de ½ kg, 1 paquete pequeño de salchichas (para perros calientes), sal y pimienta al gusto.
Preparación
Preparar un arroz blanco que quede suelto, y aún caliente, agregar los quesos rallados, las salchichas picadas y sofritas previamente en las 2 cucharadas de mantequilla. Añadir los huevos medio batidos (clara y yemas juntas) y los Petit pois. Sazonar al gusto con la sal y pimienta. Vaciar en un molde untado con mantequilla, y hornear a 300C° por unos 15 minutos. Y servir caliente.
Fuente: Juan Antonio García.
