Con estas recetas manejable podrá tener sus platos a mano en todo momento, tanto a la hora de comprar como a la de cocinar.
Al lavar el puerro, abra las hojas y deje que corra el agua por entre ellas para que no quede restos de tierra.
Ingredientes
500 gramos de papa, 2 puerros, 30 gramos de mantequilla, 1,5 litros de caldo de verduras, un poco de perejil, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Lave las papas, pélelas y córtelas en dados. Limpie los puerros, lávelos y corte solo la parte blanca en rodajas finas. Derrita la mantequilla en una olla y fría las papas. Salpimiente ligeramente. Incorpore el puerro y rehóguelo en la mantequilla hasta que esté transparente. Vierta el caldo, llévelo a ebullición y cocine la crema a fuego lento unos 20 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
Pase la crema por la licuadora. Sazone con sal y pimienta. Lave el perejil, séquelo, deshójelo y píquelo. Reparta la crema en platos hondos, esparza el perejil por encima y sírvala.
Fuente: Juan Antonio García.
