Esta receta está inspirada en la novela la Bastarda de Estambul. Con su estupendo sabor y aroma, esta crema es siempre un acierto.
Ingredientes
500 gramos de garbanzos (ya cocinado), ½ taza de crema de ajonjolí pura, Sal y pimienta, 2 cucharadas de ajo picado, El jugo de 3 limones, Agua necesaria, Aceite de oliva, ¼ de cucharadita de pimentón dulce en polvo.
Preparación
Triturar los garbanzos y mezclarlos con todos los ingredientes hasta obtener un puré muy fino y homogéneo. Verter la crema en un plato y decorar con pimentón y el aceite de oliva.
Fuente: Juan Antonio García.
