Esta receta está inspirada en la novela la Bastarda de Estambul. Esta sencilla receta pero clásica, con un interesante sabor a jengibre.
Ingredientes
150 gramos de arroz, 1/2 taza pulpa de mango, 1 mango troceado, 1 pastilla caldo de pollo, 2 cucharadas cilantro picado, 1 cucharada mantequilla, sal y jengibre al gusto.
Preparación
En una olla ponemos a derretir la mantequilla, en la que sofreímos el arroz durante un par de minutos con el jengibre. Añadimos el cilantro, la pulpa de mango, la pastilla de pollo y un poco de sal al gusto. Removemos un minuto.
A continuación incorporamos el doble de agua que de arroz, tapamos la olla, ponemos a fuego fuerte y llevamos a ebullición. Una vez hierba bajamos el fuego a fuego lento y cocinamos alrededor de 15 minutos. Cuando el arroz esté casi seco agregamos los trocitos de mango y los mezclamos con el arroz. Dejamos tapada la olla 5 minutos más y servimos caliente o frio.
Fuente: Juan Antonio García.
