Una interesante combinación de sabores, que cuando se sirve con arroz o con fideos se convierte en una comida consistente.
Ingredientes para dos personas:
2 cucharadas de aceite vegetal, 1 diente de ajo picadito, 75 gramos de lomo de cochino picado en dados, 1 cucharada de salsa de ostra, 1 cucharada de azúcar, medio vaso de caldo de pollo, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 huevos cocidos picados por la mitad, 200 gramos de brotes de soya, 1 pimentón picado en tiras, 2 guindillas grandes picadas, 2 ramas de cebollín picado en rodajas, un poco de alfalfa brotes.
Preparación
Calentar el aceite un una sartén y cocinar el ajo y el cochino durante 3 minutos. Añadir la salsa de ostra, el azúcar, el pimentón picado en tiras, el caldo de pollo y la salsa de pescado. Revolver todo mientras se fríe durante otros 5 minutos.
Agregar los huevos y los ingredientes que quedan. Cocinar todo muy brevemente aproximadamente 1 minuto y luego pasar todo al plato para servir.
Servir caliente, decorado con alfalfa brotes. Puede servir con un poco de arroz.
Fuente: Juan Antonio García Pineda.
