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In Enogastronomía

Crema de mamuang

26 febrero, 2012

Les ofrezco aquí un postre inspirado en el mamuang plato típico de tailandia.  Lo cremoso y crujiente es un excelente complemento a los sabores de Tailandia.

Ingredientes para cuatros personas: 2 mangos grandes, 250 gramos de queso mascarpone, 200 ml de yogur, 1 cucharadita de jengibre molido, la piel de un limón rallada, 2 cucharadas de azúcar morena, 8 cucharadas de azúcar.

Preparación

Elimine el hueso de los mangos y córtelos en rodajas. Pélelas y pique la pulpa. Divídala entre 4 tarrinas o envasé para horno.

Bata el mascarpone con el yogur. Añada el jengibre, la ralladura del limón y el azúcar morena. Divida la mezcla entre los vasitos y alise la superficie. Déjelo 2 horas en el congelador.

Luego espolvoree 2 cucharadas de azúcar sobre cada terrina de crema. Precalentar el horno, introducir la terrina unos 2-3 minutos, hasta que el azúcar se funda o se dore. Deje que se enfríen y luego resérvelas en la nevera el mismo día que se prepara se consume.

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