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A diferencia de otros helados de chocolate, éste es suave y cremoso y se derrite en el paladar.No es recomendable muchos días en la nevera, o la textura se endurecerá.
Es mejor preparar un día antes este helado cremoso para darle tiempo a enfriarse y afirmarse. Les recomiendo a la hora de servir agregar un poco de parchita tal y como está en su caparazón, podrás descubrir nuevas sensaciones en el paladar.
Ingredientes: 1 huevo, 3 yemas de huevo,85 gramos de azúcar lustre, 300 ml de leche,250 gramosde chocolate negro, 300 ml de nata líquida espesa.
![helado1](http://correocultural.com/wp-content/uploads/2012/01/helado1-248x300.jpg)
Preparación casera
En un bol, bata el huevo con las yemas y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Caliente la leche, sin dejar que llegue a hervir. Vierta la leche poco a poco sobre el huevo, batiendo bien. Encaje el bol en un plato hondo con agua que esté al fuego y caliente la crema, removiendo, hasta que se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara de madera.
Trocee el chocolate y añádalo a la crema. Remueva hasta que se haya fundido. Cubra la crema con una hoja de papel vegetal humedecido y déjela enfriar. Bata la nata hasta que quede cremosa e incorpórela a la crema. Viértala en un recipiente adecuado y congélela 1-2 horas, desde los bordes.
Pase el helado a un bol (o embase de su preferencia) enfriado en la nevera y bátalo de nuevo hasta que la crema quede suave. Introdúzcala de nuevo en el congelador déjela hasta que adquiera una consistencia firme.